Salata od testenine i svežih dagnji

Sastojci

  • 2 kašike vinskog sirćeta
  • 1 kašika jakog senfa
  • so i sveže mleveni biber po ukusu
  • 175 ml maslinovog ulja
  • 3 kašike sitno seckanog vlašca
  • 2 čena belog luka
  • malo ljute paprike
  • 1,5 kg dagnji
  • 125 ml suvog belog vina
  • 2 litra vode
  • 375 grama tikvica isečenih na kolutove
  • 250 grama testenine
  • 375 grama paradajza, oljuštenog i isečenog na kockice
  • 125 grama krupno sečenih svežih listova bosiljka ili peršuna

Priprema

U činiji izmešajte sirće, senf, so i biber, pa lagano dodajte ulje, najpre kap po kap, a zatim u tankom mlazu. Kada se ulje sjedini sa ostalim sastojcima, dodajte vlašac, beli luk i ljutu papriku, pa sve dobro izmešajte. Ostavite preliv da odstoji.

Dagnje stavite u dubok sud i sipajte vino. Poklopite sud, kuvajte na jakoj vatri i povremeno protresite sud da bi se dagnje izmešale. Kuvajte oko 4 minuta ili dok se dagnje ne otvore.

Rešetkastom kašikom izvadite dagnje i ostavite ih sa strane da bi se ohladile. Tečnost u kojoj su kuvane dagnje procedite kroz cediljku preko papirne salvete i sačuvajte je. Kada se dagnje ohlade toliko da možete da ih držite u ruci, izvadite meso iz njih, a ljušture bacite.

Proceđenu tečnost i 3 litra vode sipajte u veliki sud. Kada provri, dodajte tikvice. Kuvajte 3 minuta, pa ih izvadite rešetkastom kašikom. U isti sud stavite testeninu i kuvajte je 10-12 minuta, tj. sve dok se testenina ne skuva. Procedite i prohladite.

Tikvice, paradajz, testeninu i dagnje stavite u veliku činiju. Izručite preliv i bosiljak, pa sve dobro promešajte. Ako želite, dodajte još soli i bibera. Salatu poslužite ohlađenu na sobnoj temperaturi.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.