Pasulj potopite u mlakoj vodi, da od stoji (možete to učiniti i dan ranije) Zelen očistite, operite i stavite u lonac u kom će se kuvati, zajedno sa listom lovora i kašičicom sode bikarbone. Prelijte sa 3 litre vode i kuvajte. Zelen ne sme da se prekuva. Kuvanu zelen izvadite iz vode i ostavite da se hladi. Pasulj ocedite od vode u kojoj je odstajao pa ga prelijte vodom u kojoj se kuvala zelen i kuvajte ga dik se ne skuva.
Nemojte ga prekuvati da se ne bi napravila kaša. pasulj, kada se skuva procedite. Dodajte mu kuvanu zelen sečenu na kolutove ili kockice, zatim praziluk kome ste odstranili zeleni deo i sitno iseckali, te vezu seckanog peršunovog i malo celerovog lišća. sad možete da promešate. Dodajte, soli i bibera po ukusu, pospite alevom paprikom, i zakiselite po ukusu sirćetom ili limunovim sokom. Promešajte i preručite u činiju za salatu. Prelijte sa nekojiko kašika ulja, dekorišite peršunovim grančicama i poslužite.
Pikantna goveđa salata
Indijska salata s kupusom
Gaston salata
Balkanski ajvar
Salata od krompira i sardina
Salata od cvekle sa pavlakom
Salata Rio Grande
Salata od zelene boranije
Salata od haringi sa pirinčem
Salata od jabuka, šargarepe i kupusa
Pošaljite komentar