Sastojci
- 12 sardela iz salamure
- 3 kuvana jaja
- 3 sveže crvene paprike
- 150 g spanaća
- 1 krastavac
- 2 glavice crnog luka
- 100 g boranije
- 150 g crnih maslina
- 3 čena belog luka
- 6 paradajza (1/2 kg)
- kafena šoljica ulja
- pola šoljice sirćeta
- 1 limun
- biber
- so
Salata iz provanse
Priprema
Sardele oprati, prosušiti i malo ih propržiti sa obe strane. Tople odvojiti od kostiju, glave i repa, sikidati na manje komade. Obarenu boraniju ocediti i iseći na štapiće do 2 cm. Spanać očistiti, oprati, prosušiti, posoliti pa ga iseći na rezance i rukama izgnječiti. Papriku, krastavac i luk iseći na tanke kolutove. Obarena jaja iseći na četvrtine. Paradajz iseći na manje komadiće. Maslinama izvaditi koštice. Ovako pripremljene namirnice sve izmešati u činiji. Jedan paradajz popariti u vreloj vodi, oljuštiti i odstraniti semeni deo, izgnječiti pa dodati istucani beli luk, so, sveže mleven biber i postepeno uz mešanje, ulje. Na kraju dodati sok od jednog limuna i dobro izmutiti. Ovim sosom preliti salatu i lagano izmešati. Salatu odmah servirati uz francuski hleb i crveno vino ili čaj.
Pošaljite komentar