Riblja salata

500 gr ribe po izboru (u receptu je korišćen dimljeni šaran), 3 glavice crnog luka, 3 kašike sirćeta, 2 lista lorbera, 2 čaše belog vina, 8 zrna bibera, pola svežeg krastavca, 1 čen belog luka, veza peršuna, 2 kašike struganog rena, 4 kašike majoneza, 2 kašike kisele pavlake (ili ½ jogurta), 1 kašičica soli, ½ kašičice bibera

Ribu očistite i dobro operite u hladnoj vodi. U pola litre vode dodajte vino, sirće i so i pustite da provri. Jednu glavicu crnog luka očistite, presecite na pola i stavite u kipuću vodu a zatim dodajte lorber, biber i pripremljenu ribu. Smanjite vatru (na 1/3) i kuvajte 15 minuta.

U međuvremenu od majoneza, pavlake (ili jogurta) i rena umutite sos i stavite ga u frižider.

Kada je riba kuvana, izvadite je i ostavite da se ohladi, očistite od kostiju i isecite na komade. Ribu ređajte u činiju, preko nje stavite preostale 2 glavice isečenog crnog luka, seckani krastavac, seckani beli luk i peršunov list. Na kraju prelite sve pripremljenim sosom. Ukrasite peršunovim listom i rotkvicama. Prijatno!