Sastojci
- smuđ od 1 kg
- 2 kg krompira
- 2 čena belog luka
- 1/2 veze peršuna
- so
- 2 kašike masti
- 50 gr putera
- 1 kiselu pavlaku
- sok od pola limuna
Smuđ na krompiru
Priprema
Ribu očistite spolja i iznutra, zatim ga na nekoliko masta sa obe strane zarežite sa nekoliko paralelnih kosih rezova. Posolite odozgo, pa nadenite na listiće sečenim belim lukom i sitno seckanim peršunovim lišćem. Ostavite ribu da malo odstoji, pa u međuvremenu ogulite krompir, operite ga i isecite na kolutove.
Krompir spustite u vrelu mast koju ste zagrejali u posudi u kojoj će se peći krompir a kasnije i riba. Krompir pecite petnaest minute u rerni zagrejanoj na 225 stepeni. Kada je napola gotov razmaknite krompir tako da u sredinu možete staviti smuđa, pa nastavite sa pečenjem, još jedno dvadeset minuta, a povremeno nalivajte ribu masnoćom.
Nakon dvadeset minuta prelijte ribu saftom koji ste dobili tako što ste na laganoj vatri zagrejali puter, pavlaku i limunov sok. I do kraja pečenja prelivajte ribu tim sokom. Pecite sve jos pola sata.
Pošaljite komentar