Skuše sa paradajzom

Priprema

Očistiti skuše, posoliti i pobiberiti. Premazati ujem i peći na zagrejanom roštilju. U šerpi zagrejati ulje, dodati seckan beli luk, izrezan paradajz i peršun. Kada ova masa prokuva, procediti je.

Raspoloviti ribe po dužini, očistiti od koskica i suvišne kožice, složiti u šerpu, preliti proceđenim sokom od paradajza. Dosoliti po ukusu, pobiberiti i kuvati na tihoj vatri još pola sata.