Škarpina u umaku od luka

Škarpina u umaku od luka (foto: kuvajsam.com)Škarpina u umaku od luka (foto: kuvajsam.com)

Sastojci

  • 400g fileta škarpine
  • 6 strukova mladog crnog luka
  • 1cm svežeg đumbira
  • ¼ celera
  • 1 mali crveni luk
  • ½ limuna
  • ½ veze peršuna
  • ½ kašičice majčine dušice
  • 1 čaša belog vina
  • 2 kašike kiselog mleka
  • 1 kašičica soli i ½ kašičice bibera

Priprema

Operite i očistite mladi crni luk a zatim odsecite zeleni deo luka i stavite u sud za kuvanje na pari. Preko luka poslažite filete škarpina, posolite ih i pobiberite.

U drugu šerpu stavite vino, liminov sok, očišćen crveni luk, beli deo mladog crnog luka, đumbir, začine i ½ kutlače vode. Stavite šerpu na šporet da provri i zatim na šerpu stavite sud za kuvanje na pari u kome je riba. Poklopite i kuvajte 10 minuta na ringli jačine 2/3.

Izvadite ribu i ostavite je na toplom, zeleni deo luka koji se kuvao na pari sa ribom stavite u blender. Tečnost u šerpi kuvajte još 10 minuta, izvadite zatim sav luk, dodajte ga u isti blender i propasirajte ga sa kiselim mlekom i dve kašike tečnosti iz šerpe.

Dobijeni krem rasporedite na tanjire i preko njega stavite ribu. Služite toplo uz kuvani pirinač.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.