Riba na provansalski način

Sastojci

  • 800 g ribe ( sveža tuna, svež oslić, list i slične morske ribe)
  • sok od 1 limuna
  • 3 glavice crnog luka
  • 1-2 čena belog luka
  • 1 paprika babura
  • 500 g paradajza
  • 90 g maslina crnih mesnatih
  • 50 g maslinovog ulja
  • 2 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 3 kašike brašna
  • 1 kašičica mlevenog ruzmarina
  • 40 g putera
  • vezica peršunovog lista

Priprema

Ribu očistiti, isprati i osušiti, nakapati je sokom od limuna i ostaviti da stoji oko 10 minuta. Crni luk iseći na tanke listice, beli luk izgnječiti, paprike iseći na tanke rezance, paradajz, ako je svež oljuštiti i iseći na kocke, masline iseći na tanke listiće.

Zagrejati ulje, dodati crni luk, malo ga pirjaniti, pa dodati papriku, beli luk, masline i paradajz, poklopiti i sve pirjaniti oko 20 minuta na laganoj vatri, zatim dodati alevu papriku, so, biber i ruzmarin i dalje pirjaniti, dodajući po potrebi malo vode.

U međuvremenu ribu posoliti, pobiberiti, posuti sa svih strana brašnom i na zagrejanom buteru pržiti sa obe strane, dok lepo ne porumeni. Prženu ribu složiti na ovalni tanjir, a okolo nasuti pripremljeni umak. Garnirati kolutovima limuna i sve posuti sitno seckanim peršunovim listom.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.