Pastrmka u vinu

Priprema

Krompir isečen na kocke stavimo u šerpu u koju nalijemo vode, posolimo i dodamo ulje a potom stavimo na šporet.

Na dasci za sečenje prethodno očišćenu i opranu pastrmku rasečemo po dužini, odstranimo glavu i kosti. Filete posolimo, pobiberimo i pospemo mešavinom začina.

Vatrostalni sud nauljimo i u njega stavimo filete a zatim prelijemo limunovim sokom. Iseckamo beli luk i peršun i pospemo po ribi. Zatim dodamo crveno vino i iseckanu nanu, poklopimo i stavimo u rernu. Pečemo 30 minuta na 200 stepeni.

U međuvremenu u tiganj sipamo ulje da se zagreje, dodamo obaren krompir i sitno isečen mladi luk.

Na činiju za serviranje stavimo jedan list zelene salate, ispržen krompir i mladi luk. Gotovu pastrmku stavimo na činiju i prelivamo sosom iz vatrostalnog suda. Dekorišemo kriškama paradajza, limuna i peršunom.