Sastojci
- 4 pastrmke (po 250 g)
- 4 grančice majčine dušice
- po 1 veza peršuna, majorana i mirođije
- 150 g tanko sečene slanine
- 300 g smrznute boranije
- 300 g manjih glavica crnog luka
- 0,5 dl vermuta
- ulje
- so
- bibercrni biber u zrnu
Pastrmka s aromatičnim biljem, slaninom i boranijom
Priprema
Očistite pastrmke i izvadite im centralnu kost. Operite ih i pažljivo osušite. Iseckajte peršun, majoran i mirođiju, a kašiku bibera u zrnu krupno sameljite. Pomešajte i promešajte, dodajte malo soli i majčine dušice. Ovom mešavinom nadevajte pastrmke.
Obmotajte ih šnitama slanine tako da se šnite delimično preklapaju. Poređajte pastrmke u pleh namazan uljem, zalijte vermutom i pecite oko 25 minuta na 200ºC. U slučaju da slanina postane previše hrskava, pokrijte pleh listom papira za pečenje.
U međuvremenu stavite boraniju da se odledi a luk očistite. Obe vrste povrća stavite da se zajedno kuvaju u posoljenoj ključaloj vodi oko 10 minuta. Dobro ga ocedite i poređajte u pleh oko pastrmki, pomešajte sa sosom od pečenja, kratko zapecite sve zajedno, pa poslužite.
Pošaljite komentar