Plodove mora operite pod mlazom vode, kućice školjki i puževa otvorite na vatri s malo ulja i belog luka. Školjke i puževe izvadite iz kućica, a umak procedite i sačuvajte. Sardine operite, očistite i zatim nasecite na komadiće. U zemljanu posudu složite red naseckanog luka, prelijte ga uljem, lagano dinstajte, zatim dodajte oguljeni paradajz, sardine i krompir, predhodno oguljen, opran i nasečen na kriške. Dinstajte dolivajući umak u kojem su se kuvali plodovi mora, Dodajte naseckani šafran i posolite. Poklopite i dinstajte na laganoj vatri. Kad se umak zgusne, dodajte školjke, puževe i rižu. Prelijte ribljom čorbom i zapecite u rerni 20 minuta. Kad jelo bude gotovo, riža će upiti svu čorbu i biće mekana. Izvadite iz rerne, protrljajte sitno seckanim belim lukom, prelijte paradajz sosom i poslužite u posudi u kojoj se pekla. Ukrasite komadićima paprike, crnim maslinama i peršunom.
Riblje ćuftice sa bademom
Salata od tunjevine na španski način
Riba na provansalski način
Pica sa tunjevinom
Pastrmka sa bademima
Lignje sa đumbirom
Krompir punjen škarpinom
Rakovi sa pirinčem
Skuše sa paradajzom
Orada u fišeku (Orata al cartoccio)
Haringe u umaku od karija
Bela riba na ekstra način
Pošaljite komentar