Dimljena pastrmka

Sastojci

  • 800 g dimljenih pastrmki
  • 8 listova zelene salate
  • 160 g vrhova špargli
  • 2 tvrdo kuvana jajeta
  • 100 g sveže paprike
  • 1 dl belog vina
  • 2 lista želatina
  • 1 manja dinja
  • peršun, limunov sok
  • beli biber, so
  • -- sastojci za sos --
  • 2 dl slatke pavlake
  • 50 g struganog rena
  • vezica mirođije
  • limunov sok
  • biber, so

Priprema

Očistite pastrmke, odstranite kožu i kosti i pripremite filete. Položite ih na listove zelene salate i obložite kolutovima tvrdo kuvanih jaja, kolutovima paprike i kuvanim šparglama. Zatim zagrejte vino, dodajte u hladnoj vodi potopljen i oceđen želatin i mešajte dok se želatin potpuno ne otopi. Ohlađenim želatinom (aspikom) prelijte filete. Ostavite na hladnom da se dobro stvrdne.

Dinju prepolovite, očistite i od mesnatog dela vadite kuglice posebnom kašikom. Rubove kore nasecite cik-cak, ispunite je kuglicama, posolite, pobiberite i prelijte limunovim sokom.

Slatku pavlaku umutite, dodajte seckanu mirođiju, ren, limunov sok, biber i so. Lagano promešajte i poslužite uz filete.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.