Sastojci
- 3/4 kg suvog bakalara
- 1 kg krompira
- 5 glavica crnog luka
- 1 limuna
- 2 lovorova lista
- 1 veza peršuna
- 1,5 dl maslinovog ulja
- 10 zrna bibera
- so po ukusu
- biber po ukusu
Bakalar na bokeški način
Priprema
Bakalara potopite u mlaku vodu i ostavite da stoji 2 dana. Svakog dana dva puta menjajte mlaku vodu.
Posle 2 dana bakalar ponovo operite u mlakoj vodi, površinski ga očistite i kuvajte sa biberom u zrnu, 1 glavicom luka i 1/2 limuna sečenog na kolutove.
Kuvajte 1 sat pa dodajte soli po ukusu. Kuvajte dalje dok bakalar ne omekša (oko 3 sata). Ocedite i bakalar očistite od kostiju. Izmrvite ga.
Skuvajte i oljuštite krompir. Isecite ga na kolutove kao za salatu. Izmešajte ga sa bakalarom, dodajte seckan luk, biber, so, maslinovo ulje i seckan peršun. Sve dobro izmešajte i služite mlako.
Pošaljite komentar