Punjene masline

Priprema

Jaja skuvajte da budu tvrda. Izvadite žumanca i izdrobite ih kašikom. Od brašna i putera napravite svetlu zapršku, zalijte je mlekom i kuvajte dok se ne zgusne. Začinite po ukusu i dodajte žumanca. U provrelu vodu stavite na 2 minuta masline bez koščica i odmah ih rashladite pod mlazom hladne vode. Napunite ih pripremljenim nadevom. U jednom tanjiru pomešajte prezle sa parmezanom, a u drugom umutite jaje. Masline uvaljajte u malo brašna, jaje i na kraju u prezle. Pržite ih 3-4 minuta na maslinovom ulju.