Plavi patlidžan punjen sirom

Priprema

Patlidžane dobro operite i oljuštite. Zatim ih obarite u slanoj ključaloj vodi. Ne smeju se prekuvati. Procedite i ostavite u cediljki da se ohlade. Ohlađene patlidžane rasecite na polovine, izvadite semenke i meso iz sredine, isecite ga sitno i pomešajte sa sirom, maslacem peršunom i jednim jajetom. Sve to dobro izmešajte i tim nadevom napunite sve polovine patlidžana. Poređajte ih u jena činiju, a na svaki komad stavite po kašičicu putera, posolite, i pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. Služite u posudi u kojoj se peklo. Služite toplo.