Kolač od pirinča i gljiva

Sastojci

  • za 12 osoba:
  • 200 g raznovrsnih gljiva
  • 700 g pirinča
  • 180 g viršli
  • 350 g svinjetine
  • 250 g blitve
  • 150 g praziluka
  • 150 g tikvica
  • 100 g pršute u jednom komadu
  • 80 g luka
  • 40 g mesnate dimljene slanine
  • 1 jaje
  • puter
  • narendani parmezan
  • suvo belo vino
  • 2 l kokošije supe
  • ulje
  • biber
  • so

Priprema

Gljive potopiti u mlaku vodu. Iseckajte praziluk s pola glavice luka, pa ispržite na ulju da samo malo požuti. Dodajte pirinač i dalje mešajte da postane staklast. Zalijte sa 1 dl vina, pa kad ispari, zalijte supom. U napola omekšali pirinač dodajte iseckane tikvice i blitvu. U skuvani topli rižoto dodajte 4 kašičice parmezana, dosolite, pobiberite. Posebno isecite meso, pršutu, slaninu i viršle na kockice, pa ispržite s naseckanim preostalim lukom. Dodajte naseckane oceđene gljive i dinstajte nalivajući vodom od potapanja gljiva, i vinom. Modlu dobro namažite puterom, a na dno stavite krug masnog papira da ga pokrije. I papir namažite puterom. U rižoto umešajte pola smese gljiva i mesa. Sipajte u modlu, poklopite i stavite u veću posudu, koju do 2/3 visine modle napunite vrelom vodom. Kuvajte u vodi 25 minuta,u rerni na 220 stepeni. Iskrenite na oval i ukrasite zagrejanom smesom gljiva, mesa i slanine.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.