Zeljanica
Sastojci
- 1/2 kg tankih kora
- 400 g sremskog sira
- 300 jačeg kravljeg sira
- 150-200 g kajmaka
- 300-400 g spanaća ili zelja ili blitve
- 4 jajeta
- 1 dl ulja
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 1/2 kašičice brašna
- mleko po potrebi
Priprema
Opran spanać krupno iseći i usoliti. Izgnječiti viljuškom jači sir i izmešati ga sa sremskim (ili sličnim) sirom i kajmakom. U masu ubaciti 1 celo jaje i 3 žumanceta i dobro izmešati. Prašak za pecivo pomešati sa brašnom i malo mleka i dodati u masu i dobro izmešati. Sipati po potrebi mleko da bi fil bio prilično tečan. Dodati dobro isceđen spanać. Pošto su i sirevi i spanać slani, verovatno nije potrebno dodavati so. Na kraju u masu lagano umešati sneg od čvrsto ulupanih belanaca.
Uljem podmazati četvrtasti ili okrugli pleh u kome će se pita peći. Staviti na dno 2-3 kore, pa nekoliko kašika fila, pa opet koru koju ćete poprskati uljem, zatim drugu koru, pa fil i tako dok ne utrošite sastojke. Odozgo staviti 2 kore i sa svih strana dobro zatvoriti pitu. Neka vam za kraj ostane kašika fila u koju ćete dodati nekoliko kapi ulja i mleka i time premažite gornju koru.
Pokrite pitu aluminijumskom folijom i ostavite da odstoji sat vremena. Sklonite foliju i pecite pitu oko 45 minuta na 210°, kontrolišite i podešavajte temperaturu zavisno od šporeta.
Pošaljite komentar