Zarohori pita od praziluka

Sastojci

1 kg praziluka
1 šolja pirinča
1 l mleka
250 gr jogurta
6 jaja
800 g feta sira
250 gr rendanog tvrdog sira
1,5 šolja putera
1/4 šolje ulja
1 kašičica soli
1 kg brašna
3 kašike ulja
1 kašika sirćeta
so

Priprema

Iseckati praziluk. Pirinač kuvati u dosta vode oko 10 min, pa ga dobro procediti. Umutiti jaja sa malo soli, dodati jogurt, mleko i jednu šolju putera, 1/4 šolje ulja, iseckan praziluk i obaren pirinač. Zatim dodati sireve i dobro promešati.

Za testo: umesiti brašno sa uljem, sirćetom, malo soli i vode koliko je potrebno da se umesi glatko testo.

Podeliti testo na 6 jufki i ostaviti da se odmara oko 20 min.

Zatim razvući šest kora, namastiti pleh i staviti prvu koru pa nafilovati sa petinom fila i tako redom dok se ne utroši sav materijal. Na vrhu treba da bude (naravno) kora!

Iseći pitu na kocke i preliti preostalim puterom. Peći oko sat vremena na umerenoj temperaturi.