Ražani hleb

Priprema

Sjedinite ražano i belo brašno i odvojite petinu brašna na stranu. Napravite udubljenje, posolite i sipajte kvasac izmrvljen u pivu. Počnite da mesite postepeno dodajući vodu u količini potrebnoj da dobijete tvrdo testo. Oblikujte zamešeno testo u loptu, prekrijte i ostavite na toplom da naraste. Naraslo testo još jednom premesite dodajući petinu brašna koje ste prvo odvojili, poprskajte preostalim pivom i opet ostavite na toplom da odstoji. Nadošlo testo premesite i oblikujte u veknu, stavite na podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni sat vremena.