Proja sa sirom i prezlama

Priprema

U 400 grama domaćeg kukuruznog brašna umešati 1 kesicu praška za pecivo. U brašno usuti 0,4 litra mleka. Izmešati brašno i tečnost. U masu umešati 200 grama izmrvljenog zrelog kravljeg belog sira, 2 umućena žumanca, 1 kašiku razmekšane masti ili 2 šoljice ulja. Na kraju umešati sneg od 2 belanca.

Posudu u kojoj će se peći proja podmazati sa svih strana i dobro posuti prezlom. Usuti masu i ravnomerno rasporediti. U predhodno zagrejanu pećnicu na 200 stepeni uneti posudu. Na toj temperaturi peći dok površina ne dobije svetlosmeđu boju, pa zatim temperaturu smanjiti na 180 stepeni sve do kraja pečenja, tj. tamnijezlatnožute boje. Ukupno trajanje pečenja je oko 60 minuta.