Buraniju blanširajte u posoljenoj ključaloj vodi oko 10 minuta, zatim je procedite i properite pod mlazom hladne vodePapriku raspolovite, očistite od semenki i narežite na kockice. Peršun sitno naseckajte. Luk takođe. Meso isecite na kocke pa ga začinite solju i biberom. Šampinjone operite, ocedite, po potrebi isecite na pola i natopite limunovim sokom. Pirinač skuvajte u dosta slane ključale vode, zrna ne traba da se ukaškaju, pa ga procedite i properite pod mlazom hladne vode.
U dovoljno velikom tiganju na 50 gr ugrejanog maslaca, propržite meso i luk. Dodajte mu paradajz pire i sve dobro zapržite. Zatim dodajte supu i dinstajte na slabijoj vatri dvadesetak minuta. Tada redom dodajte boraniju, papriku, šampinjone i polovinu slatke pavlake. Kuvajte još dvadesetak minuta pa dodajte ostatak slatke pavlake umućene u meki šlag. Sklonite sa vatre i pospite peršunom.
Služite uz pirinač koji ste prelili sa 40 gr rastopljenog putera i malo belog vina.
Pošaljite komentar