Teleće pečenje sa sosom od kavijara

Sastojci

  • 1 kg teletine
  • 80 g suve slanine
  • 2 kašike crnog kavijara
  • 2 lovorova lista
  • kora od 1 limuna
  • sok od 1/2 limuna
  • 1 kašika vode
  • 25 g sveže samlevenog bibera
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 celer sa lišćem
  • 2 veze peršuna
  • 3 karanfilića
  • 2 dl belog vina
  • 30 g brašna
  • 2 kašike začina C

Priprema

U posudu stavite isečenu suvu slaninu, povrće, mirisno bilje, karanfilić i koru od limuna. Na ovo spustite  špikovano (suvom slaninom) teleće meso, utrljano začinom C i pržite na jačoj vatri 20 minuta. Meso povremeno okrećite da porumeni sa svih strana i mešajte povrće da ne zagori.

Dodajte biber, vino i kuvajte poklopljeno na tihoj vatri sat i po. Gotovo meso izvadite na činiju za služenje, isecite na jednake režnjeve, ali ga skupite da izgleda kao da je u jednom komadu.

Povrće propasirajte, umešajte brašno sa malo vode i mešajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne. Dodajte sok od limuna i vodu. Kuvajte još 10 minuta. Ponovo ga propasirajte. Umešajte kavijar, prelijte preko mesa i služite toplo.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.