Suši sa lososom

Priprema

Šniclu lososa isecite na tanke šnite debljine od pola do jedan santimetar, izvadite kičmu i odvojite kožu. Stavite ih u posudu, prekrijte morskom solju svaki šnit sa svih strana i ostavite da odstoji jedan sat. Operite vodom i bez sušenja vratite u istu posudu. U posudu sipajte dovoljno sirćeta da dobro natopi losos i opet ostavite jedan sat. Za to vreme skuvati pirinač. U manjem sudu promešati sirće i so. Kad se skuvao pirinač pomešajte sa ovom tečnošću. Izvaditi losos iz sirćeta i osušiti ga krpom. Izvaditi ostale kosti i iseći obe polovine na trake širine oko 3 cm. Uzeti četvrtastu posudu i iznutra obložiti folijom tako da losos prekrije dno. Preko lososa sipati začinjen pirinač, prekriti ga drugom folijom i dobro pritisnuti da se pirinač slepi. Skinuti foliju sa pirinča i istresti sadržaj na tanjir. Skinuti prvu foliju sa lososa i iseći na kockice 3x3 cm.