Sastojci
- 600 grama srnećeg mesa od buta
- 150 grama slanine
- 1 kesica timijana
- 500 mililitara crnog vina
- 2 glavice crnog luka
- 1 kašika koncentrata paradajza
- 300 grama pečuraka
- 8 knedli
- 2 kašike brašna
- 2 kašike ulja
- 4 kašike milerama
Srneći ragu sa pečurkama
Priprema
Meso isprati, osušiti, očistiti od kožica i žilica i iseći na režnjeve. Slaninu iseći na kockice, luk očistiti i sitno iseći.
Slaninu istopiti u tiganju, pa dodati luk da se malo prodinsta. U to dodati i meso, začiniti timijanom i biberom. Sve dinstati na jakoj vatri dok sok od mesa ne ispari. Posoliti, naliti vinom, poklopiti i dinstati oko 40 minuta, povremeno nalivajući vino.
Mesu zatim dodati pečurke i paradajz i dinstati još desetak minuta. Ragu začiniti po ukusu, ako je potrebno dodati i kašičicu šećera.
Knedle iseći na kolutove debljine prsta, uvaljati u brašno i sa obe strane propržiti na ulju. Jelo ukrasiti mileramom.
Pošaljite komentar