Sastojci
- škembići 750g
- 2 glavice crnog luka
- 2 kašičice konzerviranog sosa od paradajza
- malo peršuna
- 2 češnja belog luka
- malo slanine
- malo struganog parmezana
- pola čaše maslinovog ulja
- so
- biber
Škembići na rimski način
Priprema
Iseckan crni luk proprži se na ulju sa belim lukom. Kad porumeni doda mu se sok od paradajza rastvoren u čaši tople vode. Sve se ovo kuva na blagoj vatri još četvrt časa. U međuvremenu, škembići se iseku na tanke režnjeve (prethodno su obareni u ekspres loncu) i pomešaju se sa lukom. Posoli se, obiberi, stavi malo peršuna i pokriveno kuva još tri četvrti časa na blagoj vatri. Služi se sa struganim parmezanom.
Pošaljite komentar