Šči sa kiselim kupusom

Sastojci

1/2 kg govedine sa koskom
veza zeleni
1 lovorov list
1/2 kg kupusa ribanca
1 glavica crnog luka
2 kašike brašna
3 zrna bibera
1 kisela pavlaka

Priprema

Uzeti govedinu sa koskom, oprati, staviti u lonac, naliti hladnom vodom i staviti na šporet da se kuva. Očistite zelen, operite, isecite ne suviše sitno i stavite u lonac u kojem se kuva meso. Dodajte lovorov list i biber. Uzmite zatim kupus ribanac. Ako je kupus isviše kiseo, oprati ga u više voda, ali sok od kupusa (raso) sačuvajte u šolji.

Kupus prelijte ključalom vodom i stavite na cediljku. Sitno isecite crni luk i propržite sa 2 kašike brašna. Spustite kupus i luk u lonac gde se kuva meso i kuvajte dok kupus i meso ne budu gotovi, na umerenoj temperaturi.

Ako šči nije dovoljno kiseo, treba dodati sok od kupusa koji ste sačuvali u šolji. Prokuvajte šči i pred sam ručak začinite ga kiselom pavlakom.