Sataraš

Priprema

Crni luk iseći na režnjeve i pržiti na zagrejanom ulju da porumeni. U međuvremenu oprati paprike, iseći ih na rezanca širine prsta, pa ih dodati u pržen luk. Posoliti i pržiti dok paprike malo ne slegnu.

Paradajz popariti vrelom vodom, oljuštiti ga i iseći na kriške. Tako pripremljen paradajz pržite sa lukom i paprikama dok ne ispari sav sok. Na kraju dodati peršunovo lišće, posoliti, pobiberiti i služiti.

Može se služiti kao posebno jelo, sa prženim jajima ili kao dodatak uz pečeno meso.