Sastojci
- 1/2 kg zelja ili blitve
- 300 grama mlevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- 2 kašike pirinča
- 1 kašika brašna
- 1 čaša belog vina
- 200 grama kiselog mleka
- ulje
- biber
Sarmice od zelja
Priprema
Zelje očistiti, pazeći pri tom da se listovi pri čišćenju ne oštete, i oprati u više voda. Mlado lišće popariti vrelom vodom, a ako je lišće staro, popariti ga ključalom vodom.
Luk iseckati, spustiti na vrelo ulje, propržiti ga, pa dodati očišćen i opran pirinač. Malo propržiti (2-3 minuta), pa dodati meso, izmešati i ukloniti s vatre (fil ne treba da se uprži). Posoliti, pobiberiti, razbiti sirovo jaje i sve izmešati. Ovim nadevom filovati svaki list i uviti sarmicu.
U dubljem sudu izmešati brašno i ulje i zagrevati na tihoj vatri 3-4 minuta, pazeći da ne pregori. Spustiti nekoliko zrna bibera, pa poređati sarmice. Preliti ih vinom i toplom vodom (sarmice treba da budu potopljene). Poklopiti i kuvati oko 1 sat na tihoj vatri. Služiti sa kiselim mlekom u zemljanoj posudi.
Pošaljite komentar