Sarmice od šampinjona

Priprema

Tučkom izlupati šnicle da budu tanje nego za pohovanje. Izlupane šnicle iseći u obliku kvadrata i svaku lagano premazati kajmakom. Oljuštene šampinjone položiti naopačke na sredinu svake šnicle, pa sredinu ispuniti sa seckanim sirom, suvim vratom i krastavčićima. Obmotati šniclom napunjenu pečurku. U podmazanu vatrostalnu (ili još bolje zemljanu) posudu slagati sarme jednu do druge, obrnuto (onako kako raste pečurka). Staviti u zagrejanu rernu na 200° C da se peče 45 minuta. Stabljike od pečurki sitno iseckati zajedno sa okrajcima od mesa i rasporediti po pečurkama da se sve zajedno peče. Sir za sendviče iseći, i kada su sarme gotove svaku prekriti sa po jednim parčetom sira i vratiti u isključenu rernu samo da se sir malo istopi. Nakon vađenja sarme ukrasiti grančicama peršuna.