Sarma

Sastojci

  • 0,5kg svinjskog mlevenog mesa
  • 0,25kg junećeg mlevenog mesa
  • 0,25kg suvih rebara
  • 0,25kg suve slanine
  • 50g pirinča
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 kašičica mlevene paprike
  • 1 jaje
  • 1 kašika brašna
  • biber
  • lovorov list
  • mast
  • so

Priprema

Listove kupusa pažljivo skinuti sa glavice.Spuštati ih u hladnu vodu da voda izvuče suvišnu kiselinu i so. Pre uvijanja sa svakog lista odseći zadebljanje i ostaviti listove da se ocede.

Sitno iseckan crni luk propržiti, pa dodati svinjsko i juneće meso i još malo propržiti. Prženo meso pobiberiti i sasvim malo posoliti, dodati pirinač i dobro izmešati. Zatim skloniti sa vatre i umešati jedno jaje.

Na dno dubljeg suda staviti kašiku masti i poređati listove kupusa koji se ne mogu upotrebiti za uvijanje.Za savijanje sarme koristiti listove srednje veličine.U svaki list staviti po kašiku nadeva,zamotajte pažljivo i ređajte sarme u lonac.

Slaninu i suva rebra iseći na manje komade i složiti između sarmi. Kad susve sarme poređane, staviti lovorov list, nekoliko zrna bibera i pokriti sarmu preostalim listovima. Sarmu naliti hladnom vodom i kuvati na tihoj vatri najmanje tri sata. Pri kraju kuvanja napraviti zapršku od masti, brašna i mlevene paprike, preliti preko sarme i kuvati još pola sata.

Sarma je ukusnija ukoliko se krčka na laganoj vatri, a veoma je ukusna i sutradan kada se podgreje

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.