Sastojci
- 550 grama junetine u komadu
- 100 grama mlevenog svinjskog mesa
- 100 grama pršute u komadu
- 1 jaje
- 1 zemička
- 1/4 litra mleka
- 1 limun
- 40 grama parmezana
- belo vino
- lovorov list
- muskatni oraščić
- kocka za supu
- puter
- so, biber
Rolovana junetina
Priprema
Stavite u činiju mleveno meso, pršutu isečenu na kockice, jaje, mlekom natopljenu i isceđenu zemičku, parmezan, trunku oraščića, nastruganu koru limuna, so i biber, pa sve dobro sjedinite. Razvucite juneću šniclu i dobro je izlupajte, ravnomerno po njoj rasporedite pripremljenu smesu, uvijte je i uvežite koncem. Spustite je u tiganj koji ste bogato premazali puterom i pustite da meso porumeni na vatri. Zamirišite ga sa nekoliko listova lovora, sipajte malo belog vina i pojačajte temperaturu, kako bi došlo do isparavanja. Posolite i nastavite pečenje na niskoj temperaturi oko 30 minuta, dodajući po potrebi supu od kocke.
Pošaljite komentar