Rolat od jagnjećih iznutrica

Sastojci

  • srce
  • crna džigerica
  • bubrezi
  • 3 sveža jajeta
  • 5-6 tvrdo kuvanih jaja
  • 5 kašika iseckanog peršuna
  • 2 kašike kisele pavlake
  • 2 kriške starog hleba
  • 50 ml mleka
  • maramica
  • so
  • biber

Priprema

Posebno skuvati džigericu i bubrege sa srcem. Iznutrice ohladiti i samleti na mašini za meso. Hleb potopiti u mleko, dobro ga ocediti i dodati mlevenim iznutricama. Dodati peršun, pavlaku, so, biber i posebno umućena žumanca i belanca. Sve dobro izjednačiti i izručiti na postavljenu – raširenu jagnjeću maramicu. Kuvana jaja oljuštiti i naneti po sredini mase, zatvoriti masu i prekriti maramicom (uviti). Pripremljen rolat ostaviti 1 h u frižider da stoji, a zatim ga staviti u pleh podmazan uljem i peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 55-60 min. Rolat ostaviti 30 min da se ohladi, a zatim seći i služiti. PS. Maramicu pre upotrebe oprati i ostaviti da ostoji u hladnoj vodi oko 3 h. Rolat može da se služi kako vruć, tako i hladan kao predjelo.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.