Rižoto s pestom od oraha

Rižoto s pestom od oraha (foto: kuvajsam.com)Rižoto s pestom od oraha

Sastojci

  • 300 g pirinča
  • 1 mali crveni luk
  • pola čaše belog vina
  • 1.2 l supe od povrća
  • 30 g rendanog parmezana ili gran padana
  • 50 g oraha
  • 30 g tvrdog ovčjeg sira
  • 1 veza peršuna
  • maslinovo ulje
  • so

Priprema

Oljuštite luk, presecite ga napola, pa ga sitno iseckajte. Zagrejte 3 kašike ulja u šerpi, dodajte pola količine luka i lagano ga pržite 3 minuta. Ubacite pirinač i pržite ga 4 minuta, stalno mešajući. Zalijte vinom, sačekajte da ispari, pa kuvajte rižoto dodajući malo-pomalo ključalu supu, neprekidno mešajući.

U međuvremenu, operite peršun, obrišite ga i izblendirajte sa preostalim lukom, orasima, ovčjim sirom, prstohvatom soli i 4 kašike ulja da dobijete glatku smesu.

Kada je pirinač skoro skuvan, sklonite šerpu s vatre, u rižoto umešajte parmezan, dobro izmešajte i ostavite da odstoji poklopljeno 2 minuta. Rasporedite rižoto u pojedinačne tanjire i na sredinu svake porcije sipajte po 1 kašiku pripremljenog pesta od oraha i peršuna.

Prijatno!

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.