Punjena paprika i palenta

Sastojci

  • 8-10 žutih paprika (duguljastih)
  • 1 plavi paradajz
  • 200 ml bujona od povrća
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 paprika (babura žuta ili zelena)
  • 3 kašike paradajz pirea
  • 4 kašike belog vina
  • so (po ukusu)
  • -- sastojci za marinadu --
  • 50 ml maslinovog ulja
  • 100 ml vode
  • -- sastojci za sos od paprike --
  • 4-5 crvene paprike
  • 50 g putera
  • so
  • biber
  • -- sastojci za palentu --
  • 100 g projinog brašna
  • 250 ml mleka
  • 50 g putera
  • so po ukusu

Priprema

Paprike oprati, obrisati, staviti u tepsiju (postavljena folija) i peći. Pečene paprike staviti u sud (ili najlon kesu) poklopiti i ostaviti da se ohlade. Očistiti s paprika kožicu i izvaditi semenke.

Dok se pečene paprike hlade, oprati plavi paradajz, iseći ga na tanje kriške, posoliti i ostaviti 30 min. da stoji. Isprati hladnom vodom, kuhinjskom krpom obrisati i na maslinovom ulju uz dodatak supe, malo prodinstati (1 kašika maslinovog ulja + 200 ml supe).

Luk očistiti, sitno iseckati i na maslinovom ulju malo propržiti (1 kašika). Dodati paradajz pire i sitno iseckanu papriku (babura). Zaliti belim vinom i još 5-6 min. kuvati.

Ovim premazati svaku krišku prodinstanog plavog paradajza i uviti ga u rolu tj. premazane kriške, svaku posebno uviti. Pečene, oljuštene paprike, puniti rolnicama, ređati u tepsiju – đuveč, zaliti marinadom (maslinovo ulje + voda) posoliti, pobiberiti, pokriti folijom i staviti na 150°C oko 15 min. da se zagreje.

Sos: papriku oprati, očistiti seme i peteljku, sitno iseckati i na otopljenom puteru malo prodinstati, izmiksati i kroz sito ispasirati. Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Palenta: mleko zagrejati, dodati so, buter i projino brašno. Sve lepo promešati, smanjiti temperaturu i uz neprestano mešanje 5-6 min. kuvati.

Servirati punjenu papriku uz palentu i sos tj. po sredini velikog tanjira staviti papriku, okolo po kašiku palente i sosa.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.