Pirinač napola skuvajte, procedite, pa ga lagano prepržite na buteru. Nakon toga ga procedite, dodajte mu još jednu supenu kašiku butera u komadu i dobro posolite, a buter na kome ste ga pržili ostavite. Suvo voće i bademe (usput, bademi se čiste tako da se preliju kipućom vodom i nakon toga ljušte od opne), pržite na onom buteru na kome ste pržili pirinač oko 5 minuta. Promešajte pažljivo pirinač i prženo suvo voće, umešajte u tu masu sitno mlevene začine i tim nadevom punite kokoš ili ćurku. Nakon punjenja zašiti otvor debljim koncem. Kokoš ili ćurku u početku lagano pržiti na malo butera, na otvorenom tiganju, dok ne porumeni sa svih strana, pa je premazati sa svih strana buterom, položiti u dublji pleh, doliti oko 1/2 šolje vode, staviti u prethodno zagrejanu pećnicu i peći oko 40 minuta na 200 stepeni, uz povremeno prelivanje sokom.
Pošaljite komentar