Podvarak sa ćuretinom i svinjetinom

Sastojci

  • 1 veći ćureći karabatak (1-1,5 kg)
  • 10 svinjskih šnicli
  • 200 g mesnate slanine
  • 4 glavice sitno seckanog kiselog kupusa
  • 6-7 češnjeva belog luka
  • 4-5 lovorovih listova
  • 3 kašičice aleve paprike
  • 1 kašičica mlevenog crnog bibera
  • ulje

Priprema

Kupus iseckati na sitne komadiće i isprati ga u vodi. Ako je previše kiseo ili slan potrebno je isprati ga nekoliko puta. Nakon ispiranja rukama ga dobro ocediti i staviti u veću šerpu u kojoj će se spremati. U ispran i oceđen kupus dodati iseckani beli luk, sitno seckanu slaninu, alevu papriku, biber i lovorov list. Na kraju dodati 4 kašike ulja i šolju vode i sve dobro promešati. Peći u rerni zagrejanoj na 180°C oko 2,5 sata. Potrebno je da sa vremena na vreme izvadite šerpu i promešate kupus. Svaki put kada ispari voda dospite novu šolju vode. Važno je da kupus omekša.

U neki veći sud sipajte ulje da pokrije dno i ispržite ćureći karabatak na umerenoj vatri. Pre prženja ga posolite. I tu je potrebno dolivati po malo vode. Kada karabatak omekša izvadite ga i u isti sud stavite svinjske šnicle koje ste prethodno posolili. Ponovite postupak kao sa karabatakom. Kada omekšaju šnicle izvadite ih iz suda i svu masnoću prelijte preko podvarka, dobro sve izmešajte, a meso rasporedite u podvarku tako da bude potpuno prekriveno kupusom. Nalijte opet šolju vode i vratite šerpu u rernu i pecite dok ne ispari voda. Vodite računa da vam kupus ne zagori na dnu šerpe. Uz podvarak možete poslužiti pire krompir ili toplu domaću proju. Prijatno!

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.