Pile sa lukom

Priprema

Pile operite i prosušite, pa ga dobro istrljajte spolja i iznutra solju, biberom i ruzmarinom. Očistite beli luk i isecite na krupne komade. Jednom trećinom napunite pile a drugu trećinu luka pažljivo ugurajte između kože i mesa na grudima. Preostali beli luk stavite u vatrostalnu posudu, prelijte polovinom vina i na to stavite pile.

Sve zajedno pecite 60-70 minuta u rerni koju ste prethodno zagrejali na 200 stepeni. U međuvremenu očistite mladi luk, pa ga isecite na kolutove. 20 minuta pred kraj pečenja dodajte ga piletu, nalijte preostalo vino i završite pečenje. Pile će dobiti lepu koricu ako ga tokom pečenja budete prelivali sokom u kom se peče.

Kada pile bude gotovo, izvadite ga, a sok od pečenja sipajte u lonac, malo prokuvajte, pa zakuvajte pavlakom i dobro začinite biberom i solju. Ovaj sos sluzite uz pečenje.