Pašticada (II)

Sastojci

  • 1,5 kg junetine u komadu
  • 3-4 šnite pancete
  • 3 čena belog luka
  • 2 glavice crnog luka
  • 4-5 paradajza
  • desetak suvih šljiva
  • 2 dl crnog vina
  • 0,5 dl maslinovog ulja
  • pekmez od brusnica
  • 2 kašike senfa
  • 2 lovorova lista
  • biber, so

Priprema

Junetinu našpikujte štapićima pancete i belim lukom, premažite senfom i ostavite da odstoji preko noći. Luk naseckajte i propržite na maslinovom ulju, dodajte oljušten sitno seckan paradajz i suve šljive, i lagano dinstajte oko 20 minuta. Stavite meso i dinstajte dalje oko dva sata, povremeno dolivajući po malo vode. Zatim meso izvadite, nasecite na šnite i vratite u umak, dodajte crno vino i biber i dinstajte još oko sat vremena, dok meso ne bude mekano. Pašticada se soli na kraju i servira uz pekmez od brusnica i njoke od krompirovog testa.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

1 komentar

kuvarica

17/02/2013
Avatar

Ovo nije pasticada. Jeste ukusno, bogato, zanimljivo jelo ali nije pasticada. Senfa nema u Dalamaciji vec se meso stavlja u kvasinu ( sirce). Ima puno recepata za pasticadu ali ovaj bas nema veze

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.