Milanski rižoto sa šafranom

Sastojci

  • 125 g pirinča za rižoto (nikako za sutlijaš)
  • 20 + 20 g putera
  • 2 mlada luka
  • čen belog luka
  • 1/2 litra pileće supe
  • šafran u prahu
  • 20 g parmezana
  • 30 g parma šunke

Priprema

Rastopiti 20 g putera u plićem loncu i dodati sitno seckani mladi luk. Dodati pirinač i presovan beli luk i kratko propržiti. Smanjiti vatru na najmanju jačinu. Doliti supu tek toliko da je pirinač pokriven, dodati šafrana na vrh noža, poklopiti i pustiti da bubri jedno 15 min. Posle toga promešati i dodavati po malo supe kada sipano uvri. Dobro paziti da ne zagori. Kada je rižoto mekan u srži, skloniti sa šporeta i dodati preostalih 20 g putera. Za ukus je količina putera odlučujuća. Posuti sa sveže struganim parmezanom i dodati proprženu, na listove isečenu parma šunku.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

1 komentar

Jelena

21/03/2012
Avatar

U risotto milanese ne ide beli luk, a ni parmski prsut, a pre nalivanja supom, treba naliti casu belog vina i pustiti da ispari.

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.