Mesna rolada sa prazilukom

Priprema

Praziluk očistiti, oprati i izrezati. Zagrejanom maslacu dodati pripremljen praziluk i dinstati 5-8 min. ili dok ne omekša. Sir izrezati na kockice i dodati ga u dinstani praziluk. Mešati dok se sir ne istopi. Začiniti sa malo soli i bibera i pustiti da se lagano dinsta još 4-5 min. Skloniti sa vatre ostaviti da se ohladi. Prezle preliti mlekom i ostaviti dok upiju svo mleko. Crni luk što sitnije iseckati. Sjediniti mleveno meso, jaje, senf, luk i prezle, začiniti po ukusu i dobro izmešati kako bi se dobila kompaktna masa. Raširiti celofansku foliju na radnu površinu i staviti na nju mesnu masu. Pomoću nauljane oklagije istanjiti meso u obliku pravougaonika debljine 1 cm. Na oblikovano meso naneti pripremljeni poriluk, ravnomerno rasporediti po čitavom mesu i uz pomoć folije urolati. Pogodnu posudu obložiti papirom za pečenje, staviti u njega roladu i pokriti aluminijskom folijom. Peći u zagrejanoj rerni na 180°C 45 min, zatim skloniti foliju i peći dok ne porumeni (još 30 min).