Krompir iz tiganja s lukom

Priprema

Dobro operite krompire, pa ih sa sve ljuskom stavite u šerpu punu hladne vode, sačekajte da provri, pa od trenutka ključanja kuvajte 25-30 minuta. Ocedite ih i ostavite celog dana na svežem mestu, ali nikako u frižideru, da bi se rashladili.

Oljuštite krompire i isecite ih na ne previše sitne komadiće, približno jednakih dimenzija. Oljuštite luk i tanko ga isecite. Stavite puter u dublji tiganj da se istopi, pa kad počne dobro da peni, ubacite krompire i luk i bez mešanja pržite nekoliko minuta na jakoj vatri da bi se stvorila hrskava korica.

Nežno okrenite krompire paletnožem i nastavite s prženjem na jakoj vatri sve dok se ne zapeku i s druge strane. Posolite ih, protresite tiganj i sklonite ga s vatre. Poslužite krompire iz tiganja u kom su se pržili.