Sastojci
- 2 komorača
- 1 karfiol
- 3 struka mladog crnog luka
- 1 krompir
- 2 kašike iseckanog peršuna
- 100 g kačkavalja (izrendisanog)
- 250 ml slatke pavlake
- 2 kašike maslinovog ulja
- so i biber (po ukusu)
- morski orah (na vrh noža)
- malo hladnog putera
Karfiol sa komoračem
Priprema
Karfiol oprati, odvojiti cvetove i blanširati kratko u slanoj vodi. Staviti ga u cediljku i ostaviti da se ocedi. Oceđen karfiol naređati u đuvec – vatrostalnu posudu podmazanu s malo hladnog putera. Ulje zagrejati, dodati sitno iseckan komorač (beli deo) i luk, smanjiti temperaturu i dinstati 6-8 min. Dodati tečnu pavlaku, peršun (1 kašika), izrendisan krompir i kuvati uz mešanje još 1-2 minuta. Dobro izmiksati, dodati so, biber, morski orah i kačkavalj.
Sve dobro promešati, dodati ostatak peršuna i zaliti naređane cvetove karfiola. Pripremljen karfiol peći tj. zapeći na 200°C oko 20-25 min u zavisnosti od šporeta. Preko zapečenog karfiola posuti sitno iseckan deo komorača i služiti vruće uz pečen ili kuvan krompir, kao i uz dinstano meso.
Pošaljite komentar