Junetina u sosu

Sastojci

  • 800 g junećeg mesa bez kostiju (od plećke ili leđa - rozbif) u komadu
  • 300 g crnog luka
  • 200 g šargarepe
  • 100 g korena peršuna
  • 0,5 dl masnoće
  • 1 dl belog vina
  • 10 g senfa
  • 0,5 dl milerama
  • 1 lovorov list
  • 20 g soli
  • 10 komada bibera u zrnu
  • 100 g dimljene slanine
  • 100 g pirea od paradajza
  • 50 g limuna

Priprema

Meso probosti dugim, tankim nožem na više mesta i unutra udenuti slaninu isečenu na rezance. Tada meso posoliti i uvaljati ga u brašno i naglo ga površinski popržiti sa svih strana da se stvori tanka korica. Sad meso izvaditi i premestiti u drugu posudu, a na preostaloj masnoći prodinstati luk, šargarepu i peršun, sve sečeno na tanke kolutiće, ako vam je preostalo i kožice od slanine, lovor, biber u zrnu, dok sve ne omekša i malkice zažuti. Tada naliti vino, paradajz i malo mlake vode, staviti na to meso, poklopiti i krčkati dok meso ne omekša. Meso poslužiti sečeno na ploške debljine od 1 cm. a povrće propasirati, pomešati sa preostalom masnoćom i umešati u to mileram, senf, limunov sok i par zrnaca šećera, promešati i poslužiti u posebnoj posudi za sosove. Prilog su široki domaći rezanci ili valjušci od krompirovog testa ili češke knedle od hleba.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.