Jagnjetina dinstana na pari

Sastojci

  • 3,5 kg jagnjetine (plećka i rebra)
  • -- razno korjenasto povrće --
  • 1/2 glavice celera (oko 150 g)
  • 1 korjen paškanata
  • 3 šargarepe
  • 2 struka praziluka
  • 2 glavice crnog luka
  • 3-6 češnjeva bijelog luka
  • lovorov list (amo ako jagnjetina ima prejak miris)
  • so
  • biber u zrnu (najbolje šareni)
  • ulje

Priprema

Jagnjetinu isječenu na komade za serviranje dobro operite i posolite, pustite da se lagano ocijedi (ne brišite). U dublju veću šerpu sipajte vrlo malo ulja (oko 2 kašike, tek da premaže dno). Na vrućem ulju propržite jagnjetinu sa svake strane, tek da se blago uhvati korica. Nemojte prepuniti šerpu.

Prženu jagnjetinu izvadite dok ispržite slijedeću turu. U međuvremenu očistite i operite povrće i isijecite na krupnije komade. Na dno šerpe u kojoj ste pržili jagnjetinu složite jagnjetinu, a povrće stavite odozgo. Pospite biberom, stavite lovor i bijeli luk. Ne miješajte, da povrće ne bi propalo na dno šerpe. Poklopite i dinstajte na tihoj vatri (stepen 3-4) oko 3 sata. Vodu dodajte vrlo malo ako je potrebno (obično ima dosta vode u povrću i mesu, ali se može dodati 1 čaša na polovini vremena dinstanja). Servirajte uz kuvani krompir.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.