Govedina u pavlaci

Priprema

Rernu zagrejati na 100°C. Krompir oljuštiti, iseći na režnjeve, sitno izrendati, posoliti i pobiberiti. Oblikovati male pogačice od izrendanog krompira, pa ih pržiti u tiganju na 2 kašike maslaca da dobiju zlatnobraon boju. Pogačice staviti na papir, a zatim u toplu rernu. Meso iseći na kocke 3 cm. Zagrejati preostali maslac, pa na njemu pržiti meso uz stalno okretanje. Posoliti i pobiberiti po ukusu i pokapati lozovačom. Izvaditi meso iz tiganja i držati i njega u zagrejanoj rerni. Očistiti glavice crnog luka, iseći ga na kockice pa ga dinstati na maslacu na kojem se pržilo meso. Doliti belo vino, supu i pavlaku, pa sve ostaviti da kuva oko 3 minuta. Umešati u sos sok od limuna i senf pa ostaviti da kratko kuva. Dodati gustin i dobro posoliti i pobiberiti. Sos dobro ispasirati, pa u njega staviti isprženo goveđe meso. Meso sa sosom servirati zajedno sa pogačicama od krompira. Uz ovo jelo lepo se slažu brokoli i šargarepa.