File na burgundijski način

Sastojci

  • 2 velike glavice crvenog luka
  • 5 kašika putera
  • oko 6 kašika belog vina
  • so i mleveni biber
  • 1 kašika iseckanog peršuna
  • 500 grama brokula
  • 4 teleća odreska
  • 2 kašike ulja
  • 2 kašičice zelenog bibera
  • malo mlevenog muskatnog oraščića

Priprema

Crveni luk iseckati na krupne kocke. Zagrejati 4 kašike putera i dinstati luk u njemu dok ne dobije lepu boju. Preliti belim vinom i začiniti solju i biberom. Dinstati u posudi bez poklopca 45 minuta. Povremeno mešati da luk ne zagori. Eventualno dodati još malo vina, a na kraju dodati i peršun.

Očistiti i oprati brokule i iseći ih na tanje komade. Sipati ih u vrelu slanu vodu i kuvati 15 minuta. Teleće odreske začiniti biberom i propržiti na vrelom ulju sa obeju strana. Smanjiti vatru i propržiti meso još 3-4 minuta. Posoliti. Zeleni biber izgnječiti na krupne komade, pa posuti meso.

Brokole ostaviti da se ocede. Ostatak putera rastopiti u tiganju, pa izdinstati brokule u tome. Povrće začiniti biberom i sveže narendanim muskatnim oraščićem. Teleće odreske rasporediti na 4 tanjira, garnirati pireom od luka i dinstanim brokulama. Odličan prilog uz ovo jelo je prženi krompir.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.