Falafel – ćufte od leblebija

Sastojci

1/2 kg skuvanih leblebija
1 velika glavica crnog luka
2 čena belog luka
1/4 šolje listova nane
1/4 šolje peršunovog lišća
1 krupno jaje
1 kašičica korijandera
1 kašičica kima
biber, so

Priprema

Leblebije dobro izgnječite ili propasirajte u blenderu. Crni luk, beli luk, nanu i peršun sitno iseckajte pa izmešajte s leblebijama i jajetom, dodajte začine i dobro umesite. Oblikujte ćufte srednje veličine i ostavite da se malo stegnu u frižideru (1-2 sata). Falafele pržite na vrelom maslinovom ulju, dok ne postanu hrskavi.