Esterhazi gulaš

Sastojci

  • 1 kg goveđeg mesa (za gulaš)
  • 1 kg crnog luka
  • 2-3 kašike aleve paprike
  • 1-2 kašike svinjske masti
  • 1 kašika rastopljenog putera
  • 3-4 češnja belog luka
  • 2 kašike paradajz pirea
  • ½ čajne kašičice kim
  • 1 čajna kašičica suvog majorana
  • 1 kašika kopra
  • 1 kašika sirćeta
  • 200 g graška
  • 2 korena šargarepe
  • 100 g celera (glavica)
  • so
  • biber

Priprema

Meso oprati i iseći na kocke. Luk oljuštiti i iseći na tanke listiće. Beli luk očistiti i presom ispresovati. Na zagrejanoj masti ispržiti luk do zlatno – žute boje, dodati mu majoran, beli luka i kim. Pomeriti s ringle, dodati alevu papriku i dobro promešati. Sipati jednu kafenu šoljicu vruće vode i vratiti na ringlu. Dodati iseckano meso, so, biber, paradajz pire i sirće. Zaliti sa onoliko tople vode, koliko je potrebno da se meso pokrije. Poklopiti i oko 2,5 – 3 sata na smanjenoj temperaturi kuvati. Šargarepu oljuštiti, iseći na tanke kolutove, celer na tanke listiće (tračiće), grašak oprati i sve zajedno na zagrejanom puteru malo propržiti. Kiselu pavlaku pomešati s kašikom brašna i dodati gotovom gulašu. Dobro promešati, dodati dinstano povrće, sklonuti s ringle i posuti kopar.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.