Ćureći medaljoni u sosu od senfa

Ćureći medaljoni (foto: kuvajsam.com)Ćureći medaljoni

Sastojci

  • Medaljoni: 400 g ćurećeg belog mesa
  • glavica crnog luka
  • 3 jajeta
  • kašika suvog biljnog začina
  • 50 g prezli
  • pola veze mirođije
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • Prilog: 4 šoljice pirinča
  • manja glavica crnog luka
  • 400 g šampinjona
  • kašika suvog biljnog začina
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • prstohvat bibera
  • prstohvat origana
  • pola veze mirođije
  • Sos: 2 kašike dižon senfa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 4 kašike brašna
  • 1-2 čaše vode
  • 2 dl kisele pavlake
  • prstohvat soli

Priprema

Za medaljone sameljite meso u blenderu i dodajte mu ostale sastojke. Ako je smesa vodena, ubacite još malo prezli jer ne sme da se lepi za ruke. Formirajte medaljone, ređajte ih u pleh obložen pek-papirom i pecite dok lepo ne porumene.

Za prilog izrendajte luk, propržite ga na ulju, dodajte šampinjone isečene na četvrtine i, kad se sve malo proprži, ubacite pirinač, i njega malo propržite, nalijte vodu da prelije pirinač, začinite i ostavite da provri. Tada smanjite vatru i kuvajte još desetak minuta. Potom isključite ringlu i poklopljeno jelo ostavite da pokupi višak tečnosti.

Za sos zagrejte ulje, dodajte senf, malo ga propržite, zatim dodajte brašno i, kad se i ono proprži, nalijte vodu. Pazite da ne bude previše vode jer sos mora da bude srednje gustine. Kuvajte desetak minuta da se brašno skuva, sklonite sa vatre, umešajte kiselu pavlaku i dobro promešajte. Na tanjir prvo stavite prilog od pirinča, zatim medaljone, pa sve prelijte sosom od senfa.

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.