Ćureće rolnice u sosu od pečuraka

Sastojci

  • 4 tanje ćureće šnicle
  • 25 grama sušenih pečuraka
  • 1 jaje
  • 50 grama dimljene slanine
  • 150 grama dva puta mlevene junetine
  • 1 čaša belog vina
  • 1 mala glavica crnog luka
  • 4 kašike ulja
  • 200 ml slatke pavlake
  • so i beli biber

Priprema

Sušene pečurke potopite na 30 minuta u 1/4 l mlake vode.

Slaninu iseckajte na veoma sitne kocke. Sitno nasecite luk. Zagrejte 1 kašiku ulja u teflonskom tiganju i propržite slaninu i komadiće luka, i ohladite. Izvadite slaninu i luk iz masnoće i pomešajte sa mlevenim mesom i jajetom i pikantno začinite.

Šnicle lagano izlupajte tučkom, pa ih posolite i pobiberite sa obe strane.

Premažite šnicle mlevenih mesom i savite u rolnice i učvrstite čačkalicama.Rolnice pržite u masnoći od slanine dok ne dobije žlatno smeđu boju. Pečurke ocedite, a tečnost pomešajte sa jednom čašom belog vina, prelijte meso, poklopite i kuvajte u poklopljenoj posudi oko 50 minuta.

U međuvremanu na oreostalom uju prodinstajte pečurke, nalijte malo vode ili vina poklopite i kuvajte desetak minuta. Meso ižvadite na zagrejan tanjir, a sok od pečenja pomešati sa pečurkama i pavlakom, ostaviti da pusti ključ, začiniti pa preliti, pa ovim sosom preliti rolnice.

Za ovaj sos može koristiti uobičajene vrste pečureka (šampinjoni ili bukovača).

Pronađite recepte po sličnim sastojcima i terminima

Još recepata iz kategorije

Pošaljite komentar

Sva polja su obavezna. E-mail adresa biće vidljiva samo administratorima.